[0:30] Hallo und herzlich willkommen zu unserer Serie im Kochkurs. Heute mit dem ganz, ganz spannenden Thema Festtagsessen. Und was damit auf sich hat, ist so eine Zeit, die kälter wird draußen, wenn der Winter hereinbricht, dass man vielleicht ein bisschen mehr Zeit verbringt und dann auch Zeit hat, sich wirklich ein schönes Gericht zu kochen. Zeit verbringen kann auch in der Küche und etwas vorzubereiten, denn man kann so viele schöne Dinge machen. Und ich glaube, es gibt viele Menschen, die auch gerne kochen. Also ich koche zum Beispiel sehr gerne, ich hatte nur wenig Zeit dazu.
[1:03] Vielleicht fragen Sie sich auch, was ist eigentlich eine gute Nahrung? Was ist eigentlich das, was man essen sollte? Wovon sollte man fit und gesund leben, lange tut es für Intelligenz und Schönheit, das richtige Essen.
[1:17] Und habe schon in diesen Kursen eine ganze Menge gelernt. Es ging ja um "Serim". Weiß jemand noch, was "Serim" aus sagt, was dahinter verbirgt? Ja, Gemüse. Und das noch? Gemüse, Früchte, Obst. Das ist "Serim". "Serim" tauchte auf im Buch Daniel. Und Daniel und seine Freunde möchten gerne "Serim" essen, und sie bekommen diese Nahrung auch. Und nach nur zehn Tagen sagen sie: "Schöner aus und waren intelligenter als alle ihre Kommilitonen." Da, was sie mit ihm zusammen studiert haben, die eine andere Nahrung bekommen haben.
[1:53] Und daran wollen wir zum Beispiel nehmen und sagen, wir kochen auch sehr gerne. Wir versuchen hier auch gesund zu kochen und das hier so ein bisschen gemeinsam zu machen. Da, ich glaube, hier kann man ein bisschen was lernen. Wir haben verschiedene Köche auch heute eingeladen, die gemeinsam mit uns Rezepte erarbeiten und vorführen werden. Was sie denn so kochen.
[2:14] Vielleicht auch die eine Frage: Wir wollen überlegen, was ist gut zu essen. Wir wissen, Gott hat viele leckere Sachen gemacht, Gemüse gemacht und Früchte gemacht in einer Riesenauswahl. Was war denn eigentlich jeder seine Lieblingsspeise?
[2:37] Oder das Wort des Vaters. Genau. Bestimmt das Vorlesen aus Johannes 4, 33-34. Hier sagt Jesus Christus: "Jesus spricht zu ihnen: Meine Speise ist die, dass ich den Willen dessen tue, der mich gesandt hat, und sein Werk vollbringe." Ist das nicht schön?
[3:00] Also, ja, ich glaube, hier ist er gesund gelebt, aber seine Lieblingsspeise war die, dass er den Willen seines Vaters im Himmel tut. Finde ich großartig. Das wollen wir auch tun. Wir wollen auch den Willen dessen tun, ja, der uns gemacht hat. Und ich glaube, da wird er dessen, der uns gemacht hat, auch dass wir diesen uns ernähren und gesund bleiben. Und dass wir heute gemeinsam praktizieren, ein bisschen kochen. Wir wollen vorher gemeinsam ein Gebet sprechen und Gott einladen, hier bei uns zu sein.
[3:27] Herr, unser Gott, wir danken dir von ganzem Herzen für die Möglichkeit, dass wir hier diese Kochkurse machen können und dass wir gemeinsam und voneinander lernen dürfen und dass wir erkennen können, was du als für wunderbare Dinge geschaffen hast, die Gewürze, das Gemüse, die Früchte. Herr, und wir möchten dich bitten, dass du mit dem Heiligen Geist unter uns bist, dass wir sehen können und erleben können, wie herrlich du alles gemacht hast und wie gut solche Sachen alle zusammen schmecken. Bleibe hier bei uns und segne uns, bitten wir im Namen des Herrn Jesus Christus. Amen.
[3:57] Ich darf auch gleich unseren ersten Koch nach vorne bitten. Unser erster Koch heute ist der Stefan. Und vielleicht fällt es euch auf, Stefan hat eine wunderbare Situation, dass ich... [Gelächter] gesund und grün liegen, wie ich finde. Unsere diese Schürzen für dich toll. Wie ihr seht, ich trage keine. Stefan trägt eigentlich davon. Er wird uns nämlich etwas zeigen. Er wird etwas mit uns machen. Und zwar, also ich für mein Leben gern Pfannkuchen und Pfannkuchen. Und benutzt man dazu, wenn man sie über hat, das ist ein schwäbisches Rezept und das heißt Flädlesuppe. Pfannkuchen, die lässt man dann kalt werden, wenn man sie denn überhaupt, weil man schmeißt nichts weg. Und dann, wenn sie kalt sind, dann schneidet man sie in kleine Streifen, so drei, vier Millimeter groß. Und wenn man dann am nächsten, übernächsten oder in drei Monaten Gäste zu Besuch hat, dann kann man diese Flädle aus dem Kühlschrank holen, also aus dem Tiefkühlfach. Und man kann sie einfach in eine schöne Gemüsebrühe einlegen und dann schon hat man eine wunderbare Vorspeise. Ja, so ist da die Flädlesuppe.
[5:06] Das hat sowas. Habe ich schon mal gegessen, ich glaube, es hieß Frittatensuppe oder so. Ich glaube, dass ich nicht, ich glaube, nur in Schwaben nennt man das Flädlesuppe, ja, weil die Linsen, wie sie in Sachsen heißen, wissen wie Fladen halt. Und deswegen vielleicht Flädlesuppe, weil man ja alles so verkleinert und für Flädle, ja. Ich bin gespannt, was mit uns Kraft, das aus sieht. Ja, dann will ich mal anfangen.
[5:31] Und gerne, sehr gerne hier seid ihr schon gespannt. Ja, also vielleicht fange ich ganz einfach ein paar Worte zu mir ein oder zwei Worte. Seitdem ich seit zwei Jahren zu Hause bin für meine Kinder, muss ich natürlich auch selber kochen. Und ja, das ist so sukzessive fängt das an, dass man versucht, das eine zu machen, was man kann. Das ist zum Beispiel Nudeln mit Tomatensoße. Aber das ist dann halt für die Dauer ja auch nicht geeignet. Und ich bin so ein Typ Mensch, ich bin schon auf der Suche nach gesunden Sachen und versuche auch viel, ja, das ist mir vor allen Dingen schmeckt. Das muss ich ganz ehrlich sagen. Es ist wichtig, wenn wir Essen kochen, dass es uns schmeckt. Und vor allen Dingen nicht nur uns, weil wir es uns einbilden, sondern auch anderen. Wenn wir immer nur für uns selber kochen, dann wissen wir ja, tut sich auch der Geschmack für uns selber anpassen. Und somit brauchen wir immer mal so die Resonanz auch von anderen.
[6:30] Und das ist mir passiert bei diesen Pfannkuchen. Und ich will jetzt einfach mal anfangen. Pfannkuchen habe ich lange gesucht, lange gesucht, dass man Pfannkuchen oder Linsen oder Flädle essen kann, die vor allen Dingen auch weich sind. Wenn man mit Vollkornbrot, äh, mit Vollkornmehl backt, dann ist es meistens so, dass es für die ersten Tage, das erste Mal ist es hart, es bricht, bei teilt, man kriegt nicht gescheit in der Pfanne darum gedreht und wie auch immer. Und das sind so Sachen, die die wir nicht unbedingt beflügelt haben.
[7:03] Und meine Frau, die an dem Tag, als wir vor längerer Zeit anfingen, auch uns gesund zu ernähren, hat dann die verschiedensten Rezepte gemacht. Und naja, das eine Mal war es zu hart, das andere Mal war es ohne Geschmack. Das andere Mal war es so, dass man gedacht hat: "Mensch, das kann man niemandem vorsetzen, weil es ist zwar gesund, aber so richtig schmackhaft oder schmackhafter, so richtig zum Vorzeigen war's nix." Dann war es in der Pfanne zusammen gerutscht, dann war wieder als man, dann wurden Löcher drin. Ja, dann könnte man keine gescheite Marmelade drauf machen und so weiter und so fort.
[7:35] Und naja, und dann habe ich viele Rezepte durchgestöbert und dann habe ich eins gefunden und das habe ich benutzt. Das heißt eigentlich, dass es Pfannkuchen oder Blechkuchen und es sollte in den Ofen geschoben werden. Und so war, dann habe ich gedacht: "Okay, wenn es im Ofen geschoben werden darf, dann kann es auch auf der Pfanne kochen oder braten oder wie auch immer." Und es ist mir gelungen mit Gottes Hilfe. Das muss ich ganz ehrlich sagen, weil ja die Kinder mir geben auch das Gefühl, dass es ihnen schmeckt. Weil immer, wenn ich das mache, dann essen sie mehr wie sonst. Wenn man fragt: "Was machen wir?", dann heißt es: "Pfannkuchen!"
[8:12] Und jetzt fangen wir an. Pfannkuchen ganz einfach. Man braucht also nicht unbedingt diesen Thermomix. Aber diesen Thermomix, das ist mein Favorit, Star, weil der nämlich auch eine Waage drin hat. Und bevor ich die Waage aus dem Schälchen nehme, nehme ich lieber die Waage hier. Ich kann reinmachen und dann geht das so aus einem Guss und man kann es dann auch wunderschön von mixen. Muss nicht mixen, dann muss man ja auch immer sauber machen und so weiter und sofort. Alles perfekt.
[8:39] Ich nehme zuallererst zwei Getreide. Das kann man machen, wie man möchte. Ich nehme Weizen Vollkorn und Dinkel Vollkorn. Die Vollkorn ist ein bisschen feiner, ist nicht so groß. Wenn man aber ein bisschen gröber haben will, nimmt man halt einfach mehr Weizen. Ich nehme 190 Gramm Dinkel Vollkornmehl und 130 Gramm Weizen Vollkornmehl. Dann steigen wir mal, dass ein. Genau so, wenn ich denke, du guckst auf 130 Gramm sind und das 90. Beilegung gestoppt, wir sind 160, 170, 180, 320.
[9:13] So wie der Menge. Ist traurig, weil sie dann keinen Mehrwert. Gut, dann brauche ich 130 Gramm ganz normal. Das ist ganz einfach. Also, es ist wirklich ganz easy. 130, 130 bis 190 sind 320. Ja, man kann nicht kochen und rechnen. Das geht nicht. Ja, müsste man zwischendurch noch ein gutes reinschieben. Nun, wir...
[9:38] Jetzt damit und stopp, stopp, stopp. 120. Aber wie gesagt, ihr könnt ein bisschen mehr, bisschen weniger machen. Ich mache es noch ganz genau, einfach nach Rezept. So, wie ihr es dann auch bekommt. Das ist denn auch funktioniert. Das können wir eigentlich schon wieder weg machen, weil das brauchen wir ja auch nicht mehr. Und das brauchen wir ja auch nicht mehr. Und dann haben meine Nachfrage auch ein bisschen mehr Platz hier oben.
[9:57] Feiner Zug, dann nämlich Backpulver dazu. Ich habe es schon und zwar so probiert. Ich habe es schon probiert ohne mein Stein Backpulver. Weinstein Backpulver ist die etwas gesündere Form von Backpulver. Und je nachdem, wie man es möchte, muss ich ganz ehrlich sagen, ich werde, ich habe geschrieben, ein halbes Päckchen in das Rezept rein. Man kann aber sogar bis nach ganz unten gehen. Ja, also je nachdem, jemand möchte, wenn man es ein bisschen lockerer. Bei Backpulver ist es so, dass gibt dann halt noch ein bisschen so Bläschen und es wird einfach ein bisschen lockerer. Ja, aber wer sagt, Backpulver ist für mich nicht so das Wahre, komme ich gern darum. Kann ich auch ohne machen. Aber nähert euch an, nähert euch an, nicht, dass es euch dann so geht wie mir vor paar Jahren, dass ich dann die Lust verliere an Pfannkuchen. Also, das funktioniert beides. Also, weiß ich nicht, aber es wird halt nicht ganz so fein, ja, also nicht so lustig. Aber ich habe es schon probiert mit ganz wenig runter. Ist kein Problem, wenn auch hin. Aber ich möchte ein bisschen ein bisschen luftiger haben. Und dass ihr als allererstes überzeugt, er durch den Geschmack. Natürlich ist klar.
[11:02] Ein bisschen rein. Das ist also die Hälfte habe ich jetzt mal genommen. Dann folgendes, ich habe anderthalb Löffel von Zwiebelpulver geschrieben. Es ist die herzhafte Variante. Wir haben wir den handgemachten Pfannkuchen und Tomaten. Neben Tomaten, es passt aber mit Marmelade wird es das natürlich nicht nehmen. Also, wenn man es süß haben möchte, spricht man nimmt so Mandelmus und ein bisschen zum Beispiel Caro-Aufstrich drauf oder Mandelmus mit Honig zum Beispiel oder Mandelmus mit Marmelade oder mit Apfelmus. Dann lässt man das herzhafte natürlich weg. Reisen an sich und dem Geschmack keinen Gefallen. Ja, wir sollen ja nicht auf beiden Seiten hinten. Also, nimmt ja nur eine Seite.
[11:45] Schulter nehme ich jetzt mal. Ich nehme einen Löffel einfach. Ja, wir können anderthalb oder einnehmen wir nach, wie herzhaftes haben möchte. Das 29, das waren jetzt 20 Gramm, wieder Ronnie ausgerechnet hat. Genau, weil die Waage es uns zeigt. Davon, dann nehme ich...
[12:03] Dann nehme ich seit anderthalb, zwei Jahren ein Salz, was aus dem Gebirge ist, was so aus den Bergen gewonnen wird, aber nicht von außen, sondern von innen. So wie man ja, wie heißt es, so Goldabbau von innen drin. Und so, ja, und das ist auch so Salzbergwerk. Genau. Und das, ja, das gibt's beim Kaufland einkaufen. Das ist typisch, oder? Ja, immer. Ja, sehr genau. Aber das Wunderbare an dem Salz ist, das ist einfach gebrochen ist aus dem Berg, gemahlen ist, fix fertig. Ja, und das hat, wenn ihr das mal probiert, ich lasse es euch stehen hier, wenn ihr das Salz probiert, klein Löffelchen oder wie auch immer. Das schmeckt so was von ... das war ich früher für den Salz nicht gewöhnt, weil es einfach nur weiß gemacht wird und alles andere ausgeschwemmt wird. Nun, das ist einfach nur noch Salz, was uns ja nicht so gesund ist. Ja, und der Geschmack überzeugt. Generieren kann sicherlich sagen, Standard-Kochsalz, Natriumchlorid. Man sich das mal auf die Zunge, macht das schmeckt furchtbar. Wenn man das hier versucht, das kann man richtig, dass man kann es wirklich essen.
[13:08] Geschmeckt. Stefan sagte, wir können daher ja mal probieren. Jeder kann mal ein bisschen was probieren. Am Ende verkauft...
[13:16] Gut, also ich nehme jetzt ja. Das ist halt etwas gesalzen ist. Ich nehme... das ist das Gefühl, also was dann auch vielleicht irgendwann kommt, aber bitte nicht zu viel, sondern eher weniger. Denn Salz, wie gesagt, macht auch hohen Blutdruck. Das wissen wir.
[13:37] Wir. Fragt mich nicht, warum, aber es ist so. Dann nehme ich Olivenöl. Das habe ich beim Aldi gekauft. Das ist auch kein kein Olivenöl, was tausende von Euro kostet, sondern das ist Extra Nativ. Das ist ein Bio-Nativ. Bedeutet oder natürlich Nativ bedeutet einfach, dass es kalt und in einer hohen Qualität sozusagen gepresst wurde.
[14:05] Wurde. Man kann jetzt nicht so viele Schwebstoffe erkennen, aber na ja, das glaube ich, kaltgepresstes. Der Druck war nicht ganz so hoch, damit herausgeputzt wurden nicht erhitzt dabei. Nicht erhitzt lagen und es das Wichtige bei dem Öl mit diesem Olivenöl. Also, aber durch das nächste Mal klar in Olivenöl zum Beispiel. Die Frage, kann damit braten oder kann man es nicht mit dem klaren Kammern, wenn das trüb ist, sollte man es nicht zum Braten verwenden, weil dann hat man Kassa-Stoffe darin. Entstehen, dann verbrennt Dinge, die nicht verbrennen sollen. Was auch wichtig ist, man soll nicht großartig über 300 Grad gehen, 350 Grad maximal. Ja, es ist auch nicht eigentlich nicht rauchen davon. Wenn es dann genau wird, also das wahrscheinlich, dass das richtig gemacht hast, hier rein. Weil wenn man normalerweise Pfannkuchen, äh, kann man wieder ein bisschen, ja, wenn man Pfannkuchen trägt, also so kenne ich das von meiner Mutter früher. Da macht man die Pfanne heiß, dann macht man früher mit Butter reingemacht oder irgend sowas und Öl. Und jedes Mal, wenn wir ein Pfannkuchen geändert, neu, dann nimmt man wieder rein. Ja, und so verschwendet man einen Haufen Öl, was nicht gut ist für unsere Gefäße. Und ich mache es einfach so, dass ich das schon mit in meinen Teig hinzugebe.
[15:21] Ich nehme da drei gute Esslöffel, also zunehmen bei rein. Laufen. Ich hätte jetzt gedacht, dann bräuchte wahrscheinlich irgendwie wohl, wenn man das macht, aber das verbindet sich. Man hat da ist demokratisch. Das Vertrauen ist, das sage ich, habe das mit mit unserem Sojamilchpulver gemacht. Kommt nicht auf die Idee und nimmt Sojamilchpulver für die Zugabe, weil aus welchem Grund auch immer, ich weiß es nicht, geht diese gewöhnlich am besten. Und die gibt es beim... Also, ich mache jetzt keine Werbung dafür, aber es ist einfach, ich habe es eilig. Habe ich mehrere genommen und ich muss sagen, diese Milch, vielleicht hat sie mehr Sojaanteile oder Eiweiße, ich weiß es nicht, keine Ahnung. Aber jedenfalls nehme ich die ganz normal aus dem Regal. Nichts Besonderes, steht auch Bio drauf. Steht auch fast überall drauf.
[16:14] Dann mache ich ganz normal. Ich hatte, glaube meines Wissens, hatte ich, glaube, was hatte ich, habe 500. So, aber ich mache jetzt mal ganz einfach nach meinem Geschmack und nachdem nach dem Blick halt mal, wieso einigen. 600 sogar, das waren genau 600, glaube ich. Jetzt muss ich das mal ganz in aller Ruhe und großartig im Umschlag umschauen, wie die Konsistenz ist von meinen Teig.
[16:48] Guck mal, da ist noch viel zu fest. Ja, das war jetzt vielleicht 300. So, jetzt habe ich vielleicht noch. Und das möchte ich jetzt. Und danach gebe ich noch Schnittlauch dazu. Aber wenn ich es mixe, dann wird das steht auch so. Dann gibt es dann grüne Flädle. Und deswegen mache ich den Traditionsverein.
[17:15] Aber sind auch diese pikanten Pfannkuchen, deine Kinder so gerne essen. Die süßen, die süße eigene. Dachte ich, habe als Kind süße Pfannkuchen geliebt. Wenn man sie es machen will, kann man Agavendicksaft reinmachen. Denkt man, aber daran, dass es ein bisschen dann dünner wird. Und ich nehme dann meistens zwei Esslöffel voll mit Honig und dann hat man schon, aber trotzdem kleines bisschen Salz reinmachen. Ganz kleines bisschen, so wie bei den Brötchen muss man auch ein bisschen Salz rein machen. Das einfach ein bisschen guten.
[17:49] Hoffe, ich bereite mich noch ein bisschen einfach, das ist und eigentlich brauchen wir für die Flädle vielleicht fünf, sechs oder sieben Pfannkuchen. Und die restlichen, die können wir dann einfrieren. Ja, und wenn dann mal unverhofft Besuch kommt, was ja öfters mal passiert, dann hat man eine gute Grundlage für eine schöne Suppe.
[18:19] Jetzt kommt, was war die Pfanne, die macht schon mal ein bisschen warm. Und ihr müsst mir verzeihen, ich habe eine Keramikschale mir gekauft nach dem letzten Kurs. Was passiert? Da habe ich mir schon immer mal eine kaufen, aber das Problem ist, ja, ich habe gedacht, die andere tut es noch, und die tut's auch gut. Und jetzt habe ich sie gekauft. Und ich hoffe, ich kann damit gut umgehen. Das heutige Premiere, das ist ja zu Hause. Habe ich schon probiert, weil wenn ich sagte, ich kann ja nicht ganz jungfräulich daherkommen. Aber ich hatte die probieren. Jetzt gucken wir mal. Man darf mit zur Keramikpfanne nicht zu heiß braten, also nicht so viel Energie rein geben, weil sonst durch den Edelstahlboden hat so viel Power und so viel Bumms, dass dann das Zeug ganz schnell schwarz wird.
[19:16] Ja, so, jetzt habt ihr mich erinnert, dass ich noch ein bisschen Schnittlauch fein machen möchte. Stimmt. Ja, noch ein bisschen. Den habe ich tiefgekühlt genommen. Das ist kein Problem. Muss ich noch mal unbedingt ganz kurz. Und da ist es ganz toll. Da hat dieser Thermomix eine Linksrum-Taste. Ich möchte jetzt keine Werbung machen. Und dann zerschneidet er mir nicht, sondern er von mir erfahren nicht nur.
[19:40] Noch ein bisschen Schnittlauch nehmen. Wir sind ja kein Gemüse ist.
[19:59] Gut. Was wichtig ist, dass wir zum Wenden von unseren Flädle oder Pfannkuchen mit dünnen Wände haben, nicht so ein... aus Holz und wo wir nicht richtig gescheit, da kam ich, habe extra nach der anderen kaputt war, nachdem ich die mal Leute geschlagen war kaputt, habe ich mich extrem dünn gekauft, damit man schön runterkommt. Aber die Keramikpfanne, ich habe mal angefangen, da ist so etwas habe ich rein gegossen, dann müssen wir das hin und her. Ist das abgehauen? Also gut, ist es eigentlich vom Antihaft gut.
[20:38] Wenn man nicht viel Zeit hat, hat man später doch viel Zeit, weil der erste, wenn man keine Zeit hat, gelingt kaum. Ja.
[20:43] Wenn man keine Zeit hat, gelingt kaum was. Deswegen nimmt man sich lieber die Zeit. Es erwartet 34 Minuten, bis die Pfanne oder 23 Minuten ist die Pfanne wirklich durch. Gewerbe, so kann man sich den ersten Ärger sparen. Das geht ja gar nicht. Das schiebt zusammen. Und was ist das, was in der Stefan erzählt? Einfach ein bisschen warten. Zwischendrin können wir vielleicht schon die Brühe machen. Die Brühe kann man, wenn man ganz viel Zeit hat, in den dunklen Jahrestagen machen. Jetzt kann man natürlich eine Gemüsebrühe sich selber machen. Man nimmt Sellerie, man nimmt Paprika, man nimmt Möhren, man nimmt Zwiebeln, man nimmt, was man findet aus dem schönen Gemüsegarten und schmeißt sie rein mit Zwiebeln, bisschen anbraten und dann kann man einkochen so anderthalb, zwei Stunden und dann hat man eine richtig schöne Gemüsebrühe. Du willst also kein Pulver? Wenn man keine Zeit hat, aber ich muss ganz ehrlich sagen, wenn man viel Zeit hat, dann könnte man das machen, aber ganz ehrlich, ich nehme und so gut ist, weil wir heute um 12 nicht essen wollen, sondern ein bisschen er bei der Matthias und die Hand und sie haben auch noch ein bisschen was zu tun.
[22:00] Hier kann ich euch vorlesen, was drin ist: Karotten, Zwiebeln, Gewürze, Kräuter, auch Paprika. Ja, ein bisschen stärker und so weiter ist genau das drin, was man nehmen könnte. Ja, dass ich eure Augen ein bisschen verwöhnen, habe ich euch das schneiden lassen. Und das ist jetzt auch, das ist ja alles Liebe und Gute. Okay, ganz einfach, aber die kann man gleich damit rein tun, einfach um das das Auge isst ja mit. Bestimmt, dass das Auge meint, wir hätten eine hoch aufwendige Gemüsebrühe gezaubert. Das habe ich gerade aus dem Gemüsegarten geholt und habe sie kurz geschnitten. Und so haben wir richtig gute Gemüsebrühe gemacht. Ich glaube, dass sie kann auch nicht zu viel nehmen. Peters hat man gesagt, ich weiß nicht, ob das noch stimmt. Doch, glaubt ja, ja, ich darauf fixiert. Wenn es grünes Licht gibt, Kalium und jetzt nehme ich meine Tricks Gemüsebrühe, die hat schon jemand vor mir gemacht und hat gesagt, mach dir da rein, sie ist gut.
[23:21] Genau, jetzt machen wir dann hier stimmt. Einsperren. Und jetzt lassen wir das kochen, damit es natürlich auch nicht zu hart ist, aber ich denke, in anderthalb Stunden ist das gut durchgekocht. Jetzt nehme ich mir einen kleinen Löffel. Mache ich natürlich zu Hause eigentlich nicht, aber hier muss ich das machen. Unser Haus schmeckt eigentlich auch wirklich nicht so viel ab. Das ist so ein bisschen abspecken. Ich glaube, mittlerweile glüht eine Pfanne. Die Pfanne glüht und eure Spannung auch. Soll das ohne Öl? Also bin ich also darin? Habe ich noch nie versucht, aber wissen, was ich machen soll. Guck mal, jetzt, ja, da ist es schon ein bisschen, vielleicht in der Kamera ist ein bisschen zäh. Ich mag ein bisschen, bisschen nicht ganz so zäh, ja, weil dann werden die dicker und umso dicker werden und geschlechter lassen sie sie schneiden. Und umso schlechter oder um sehr quälen sie dann auch in das. So ist jetzt gut.
[24:38] Jetzt muss ich das machen. Wir nicht mehr rechtshänder. Ist dennoch an. Ja, so mache ich einfach ein bisschen hier. Seht schon, ich nehme normalerweise, ich nehme normalerweise dann so und so ein Zewa-Tuch und lege das hin. Das ist das Ding, drittel der Mutter komisch. Und bevor ich das dann immer wieder abwische, da zieht man am Rand, wie sich das schon so ein bisschen. Respekt hat. Genau das ist, was aus uns wird. Es festplatten, aber mir hat Wissen. Wir warten mal ab, vielleicht wird dann ja nichts. Keine Ahnung. Wie gesagt, ich bin ja kein Chef-Profi-Koch, aber du kannst doch zudem die ersten mit einem Sender wenden und nicht nein, das Geld. Das geht am Anfang nicht. Das zweite Mal kann man machen, aber das erste Mal nicht. Ich kann es auch kein zweites, drittes Mal. Ist wahr, ich hatte schon so oft versucht. Also entweder ist er dann mal probieren, entweder ich treffe ausdrücklich die Pfanne nicht, oder ich treffe, ich fand das ganze später verdreht. Ist ja, dass wir natürlich den Vorteil, dass es sich um dir sehr wir können sich insel haben.
[25:43] Ihr seht, ich muss noch ein bisschen warten. Ja, da ist noch nicht so. Da muss ich mich noch ein bisschen begleiten. Das habt ihr Löcher kriechen. Also ist ja, dass ich glaube, ist das das Backpulver? Genau, das liegt nicht an den beiden Stein-Backpulver. Also wird umzeigt, ja, aber vielleicht ist ja erst dann auch wirklich nichts. Das kann durchaus sein. Machen sie weiter, steigt da jede Menge. Machen oder wird nur noch einen Löffel mit zu, dass das müssen wir dann schauen. Das kann man ja schnell reinmixen. Fertig.
[26:36] Ja, da scheint nicht ganz so gut zu sein. Gucken wir mal unten an. Doch, da ist noch mal kriegen. Heißt es jetzt gut? Lass uns mal ein bisschen runder. Muss doch erst. Noch nicht. Na ja, jetzt schon immer. Da wird nichts, definitiv nicht. Jetzt seht ihr, was der ist. Ja, der ist ja mega schlecht. Wo es brennt auch gegen den letztmaligen guckten ich. Stelle meine Blumen davor ein bisschen dran machen, aber das kriegt man. So ein Löffel ist zu heiß. Ist jetzt, ist es kühl hat. Gut.
[27:31] Dann nehmen wir so wie bereits abgeschrieben 44. Das Schöne ist daran, dass man individuell arbeiten kann. Also von der Konsistenz her gar nicht schlecht. Schlecht.
[27:52] Das so gar nicht schlecht oder schlecht. Ist man müsste ihn, wenn die Queen aussortiert, aber ein bisschen wenden. Da muss schon besser sein. Also machen wir das nicht. Und ich bin neugierig. Ich bin ja schon froh, wenn denn ein Stück auf ankommt. Ist die antike machte gratis nochmal ist sauer.
[28:10] Zu Hause hätte ich jetzt noch eine andere Pfanne. Der Chart, weil ja, das scharfe Messer dann zum durchschneiden. Kriegen wir schon hin.
[28:29] Sie hätten sich direkt auf die auf die Platte gegossen, vielleicht. Ich mal gespannt, bin ich mal gespannt, wie wir das hinkriegen.
[28:57] Ja, es wird.
[29:13] Ach so, das ist jetzt seine Leistung in Watt wird hier angezeigt. Naja, irgendwie. Genau, da kommen 10 steigern. Ja.
[29:25] Ja, ja, das überraschende. Also der, also der erste zu empfehlende Pfannkuchen nach Brandenburger Art. Aber es musste ein zweiter herauskommen. Ja.
[29:53] Wir warten hat mit Gefühl und Weise. Wie gesagt, erst die gelingt nicht so richtig. In der zweiten, so Gott will, gelingt natürlich ganz gut.
[30:08] Vielleicht kann hier an die gucken wir unten noch irgendwas haben. Eine Pfanne. Nicht schlecht. Ich glaube sowieso aussehen und die Kamera.
[30:21] Das ist noch mal ein bisschen recht früh. Wenden normalerweise, dass er nicht zu dunkel wird. Ja, von ist auch echt gut aufgegangen. Ja, und dann lässt sich auch ganz gut so.
[30:39] Wobei ich auch in der Pfanne der Serie, dass ich hab noch nie Backpulver im Falle der Pfannkuchen gemacht. Nein, ich hab so, damit es ausgeht. Ich hab immer Mineralwasser mit Kohlensäure versetzt wurde genommen. Es geht auch. Also ich meine, das wird nicht ganz so flüssig, aber geht auch ein bisschen auf.
[30:56] Ob der Stalker normalerweise jeder Pfand, den man so nimmt, ja, mit der hat ja dann bricht hier irgendwo. Ja, und der spitze. Und ihr könnt uns so schön den Schnittlauch drin sehen.
[31:09] Was ich aber mache, ich mache die Fläche dann jetzt nicht schon in die Suppe rein, weil sonst wären sie auf. Und wenn wir ein anderer halbstunden essen und dann haben wir nur noch eine. Also ich würde empfehlen, wir tun dann die Soße kochen lassen, damit einfach die Zwiebeln müssen durch die Röhren oder Karotten und dann tun wir es kurz bevor wir es tun. Wir rein.
[31:32] Ich schneide es dann noch. So, jetzt können wir ein bisschen noch hin, dass die Zeitung sich davon drin. Aber dann muss man normalerweise fangen ganz.
[31:41] Dann muss man normalerweise fangen ganz, ganz, ganz. Ja.
[31:52] Und das ist die Portion, die wir in eine Terrine machen. Also pro Person, wie pro Person, wenn er flehte, die mache ich jetzt so viel, wie halt das Ding hier hergibt und wie viel Leute Christ davon sagt. Also ich mache davon die Suppe noch gefühlt, so wie sich der hat ja, der so wie sich das dann darin gefühlt hatte. Ich schneide es einfach alles zusammen, nur das dann in die eine Schüssel, die hierhin vorbereitet habe und dann tue ich kurz bevor wir essen, ja.
[32:21] Wenn wir jetzt 30 Leute gewesen wären, dann hätte ich mehr machen müssen. Und wenn wir jetzt nur 29 sind, dann muss ich ein bisschen weniger machen.
[32:32] Ja, weil es wäre schade. Man macht es so voll und dann quillt es ja auf. Und das muss ja so ein Mittel sein und nicht nur flachland bis hin zur Sonne. Jetzt hoffe ich, dass ich denke ganz gut.
[32:42] Gewendet, rieke. Das ist nicht optimal die Pfanne heute. Wie würden jetzt mit demenz weiter verfahren? Mit dem verfahren wir, dass wir ein auskühlen lassen. Ja, er hat eine gewisse Feuchtigkeit auch daran, sieht man hier. So, und die sollte man ein bisschen nicht, wo sie dann so ein bisschen Vorteil und das ist auskühlt. Und nach dem Auskühlen, dann können wir schneiden.
[33:07] Okay. Wenn du jetzt anti wärst, würde ich dich schneiden lassen.
[33:19] Naja, ich könnte mich um den Kuchen backen. Du könntest schneiden. Meinst du, natürlich dann auch so hin. So.
[33:31] Da ist ja die Pfanne. Tut mir nicht gut heute. Heute mal so, möchte ich doch ein bisschen warm wurde Thomas der pinta Matthias damit gemacht. Okay, dann lassen wir die an. Tieren. Ich mache das unten to die richtig schön sauber machen nochmal. Und dann präsentiere ich euch den Rest. Stein wirst du hier oben, ja.
[33:50] Schneiden wir dann hier oben. Perfekt. Ich sage ich, dass meine Liebe, vielen Dank. Also wir lassen uns überraschen, was nachher die Flädlesuppe, wie das zusammen geschnitten wird und zusammen getan wird.
[34:03] Ich freue mich jetzt auf unsere nächste Köchin, nämlich auf Antje. Du hast heute auch ein Festtagsessen mitgebracht, dass du das teilen wirst. Kenner und zwar einen Braten.
[34:16] Braten. Theoretisch ganz einfach. Bestimmte Sachen hat man einfach zu Hause. Das sage ich euch als Grund. Braucht er eigentlich Zwiebel. Zwiebel ist wichtig für einen Braten. Und indem das noch besser wird durch die Zwiebeln, bisschen anbraten. Ihr braucht Brot. Vollkommen Brot hat man meistens irgendwie zu Hause. Brot, egal in welcher Weise, klein machen. Und ihr braucht als drittes braucht ihr Nüsse. Muss braten für die Nüsse ist total egal. Ganz gut den Walnuss und Mandeln. Ihr könnt auch Haselnüsse nehmen. Ich habe einen Braten mit Walnüssen, den hab ich schon. Und in anderen mache ich mit Haselnüssen. Können wir dann einfach mal kosten, wie das schmeckt. Und da kommt kann sich die Gewürze rein. Das zeige ich euch alles zusammen in Open. Perfekt. Und da kommt er mit seiner Soße und dann ist das fast eine runde Sache.
[35:12] Nur noch die Größe. Okay.
[35:24] Ich habe schon viele Sachen vorbereitet. Können Sie mir vielleicht jemand eine Pfanne bringen? Angefangen.
[35:30] Pfanne bringen. Angefangen. Alles, woraus eine Pfanne. Was macht das für sein? Oder wir machen es so. Wir tun hier einfach, wie könnt ihr auch hochrein machen. Geht auch. Das einfach, wenn das so ein bisschen nicht unser Freund ist oder um mir einen sogar eine Rolle bekommen.
[35:55] Also er nimmt eine riesen Schüssel, große Schüssel. Da haben wir das Brot. Das habe ich schon klein gemacht. Ihr könnt das würfeln. Ich habe es einfach im Mixer klein gemixt. Fertig. Was kein getrocknetes Brot? Nein, also auch kein frisches Brot. Also ich habe jetzt alles älteres Brot genommen, was einfach in was wir, also es gesagt, frisches Brot, was wir in die Tiefkühltruhe getan hatten und das habe ich raus. Gute solche Sachen ist einfach toll. Man hat manchmal, wenn man Brot backt, recht viel. Was macht man damit? Man schneidet klein und das backen. Und das vom Braten total ideal. Ja, dann kommt es rein. Rezept kriegt ihr dann. Das ist muss man dazu sagen, das ist jetzt ein bisschen die vierfache Menge von allem, weil in so einer Kastenform kommen, dass nachher ein, wenn man diese Version von dem Rezept macht, dann habt ihr unten vielleicht so viel bedeckt. Also wenn ihr das machen wollt, dann macht die doppelte Menge von dem Rezept, dann habt ihr wenigstens in diesem in dieser Kastenform habt ihr gut die Hälfte. Und dann sieht es einfach schöner aus. Man kann es aufs Brot legen, so ganz kalt und warm essen. Ist lästig, ist egal. Nur das wisst ja, was für ein Brot Oslo aufgenommen. Das ist vollkommen Brot. Das ist rein mit mit Sauerteig rein. Ist vollkommen wollten. Genau.
[37:12] Wollten genau. Da können das ein paar Sonnenblumenkerne sind auch drin. Sieht man so gerne. Dann habe ich hier meine Nüsse. Das sind, was ich vom gesagt, Haselnüsse drin. Und ich habe noch den Rest von Walnüssen drin. Aber der Hauptteil eigentlich Haselnüsse. Ja, in dem anderen ist der Hauptteil eigentlich Walnüsse und Mandeln. Ja, die einfach klein gemacht, nicht zu klein, so dass man sich auch was beißen. Oder wenn man das zu klein macht, dann ist es zahllose. Okay, das kommt auch alles da rein.
[37:47] Rein. Dann haben wir unsere Zwiebeln. Jetzt passt mal auf, ich nehme mal normal mache ich es gerne mit Wasser zu Hause. Also begibt auch nicht verdampft gerade.
[38:08] Mal ein bisschen rein, weil ich traute fange nicht.
[38:09] Fange nicht.
[38:17] Hast du einen eine Kelle hier?
[38:19] Eine Kelle hier. Durchlaufen.
[38:22] Durchlaufen oder Löffel. Machen wir das kleine rote Zwiebel noch mit rein getan.
[38:31] Mit rein getan. Ist das an?
[38:34] Ist das an? Dann mach mal. Ich hab damit noch nie gekocht, aber das kriegen wir hin.
[38:41] Gekocht, aber das kriegen wir hin. Also ich ganz einfach.
[38:44] Also ich ganz einfach. Ich habe hier meine.
[38:46] Ich habe hier meine Sachen, wie sinnvoll. Naja.
[38:54] Dann können wir in der Zeit, wenn das Puzzle, kann ich schon einfach paar Gewürze reintun.
[38:58] Gewürze reintun. Richtig gut finde ich ist, um einen Braten brätlich technisch zu machen, Majoran. Im Iran hat so richtig schonen, wenn ich sage, bewusst Geschmack, aber das ist immer das schon so riecht, das ist einfach lecker.
[39:20] Kannst du vielleicht ist ja, ich habe mich getrieben.
[39:31] Das ist viel auf die Menge so gravierend, dass das sind eigentlich auf das vom Rezept sind es eigentlich immer so ein Drittel, sondern hatten Drittel von Großmann, hat ein Drittel Zwiebeln und man hat ein Drittel Haselnüsse, vielleicht ein bisschen mehr pro, aber nicht viel. Also das ist recht viel, ja, einfach so von der Masse und nicht finde Zwiebel ist wichtig, weil das schmeckt einfach ganz toll. Man kann auch Knoten auch gerne reinmachen. Ich habe diesmal ist kein Knoblauch ein gemacht. Weiß auch nicht, was. Und wenn du Knoblauch ein was ihn, aber nicht jetzt freuen oder nie, dann kann man kann den gerne rein. Nach, aber dann kommen wir den vorher so ein bisschen anbraten. Aber ich bin so, ich mag Knoblauch total gerne. Wo, also ich würde den werden so reinmachen.
[40:13] Italienische Kräuter dazu, dann hat man eher so ein italienischen Braten. Ja, also da ist total frei. Man kann auch in den Braten Mais rein machen, wenn man Mais liebt. Werft meisten, ihr können Erbsen reinmachen, ihr können nun rein machen. Also alles, was ihr so wollt, könnt ihr dort rein machen. Ja, das ist echt einfach.
[40:36] Eine Masse, die erfüllen können, ohne ja.
[40:38] Ja.
[40:38] Ja, ich brauch noch einen Löffel. Schule kurz meine Sachen. Also her.
[40:46] Super. Das haben wir hier. Okay, gut.
[40:59] Das packst du nachher richtig im Ofen. Ja, also höchstwahrscheinlich die Zwiebeln, dass die kommen rein. Genau. Warum erst jetzt wird Dudu Prozess noch ein bisschen bröseln und danach ich einfach schon Kräuter rein. Das ist meine. Oder das super. Ich glaube Majoran kann man auch nie zu viel nehmen. Das ist ich habe mal, ich habe versehentlich mal so ein ganzes, so eine ganze Tüte Majoran in meine Nudel-Tomatensoße gekippt, was soll ich da? Schmeckt. Also macht ein bisschen Rapsfeld an alles rein. Man braucht da nicht raus haben. In Vario Rahn ist okay.
[41:41] Okay, also schön ein. Dann können ein bisschen Estragon auch reinmachen.
[41:52] Wusste, dass es treiben ein uraltes Gewürz, das schon ganz, ganz lange verwendet. Nee, ich habe gelesen, dass schon 1500 vor Christus im alten Ägypten Estragon verwendet wurde in großen Mengen eingeführt wurde, nicht etwa als Gewürz, um damit zu kochen, sondern um irgendwelchen, ich glaube, der in welchen Göttern, in welchen Tempeln zu opfern. Dafür haben sie in großen Mengen Estragon eingeführt. Okay, ich bedenke man gar nicht sieht gar nicht so vielleicht aus grün. Die Isis, glaube ich, habe dieses, ich glaube, die haben sie damit verehrt. Da kommt Estragon schon eine uralte Literatur vor, dass sie in großen Mengen nach Afrika gebracht wurden sind.
[42:42] Dann ist ja gut. Hefe-Flocken nicht unbedingt warm zu machen. Das kennt ihr bestimmt. Also am besten ist es eigentlich, wenn ihr Flug ohne, dass sie Hefe-Flocken nicht, nicht, nicht packt gerade. Tja, es ist für den Braten. Es ist blöd, wie wir es machen, einfach vom Geschmack her. Das macht viel. Aber für euch zu Hause, wenn ihr gerne von den Vitaminen die volle Ausbeute haben wollt, dann nehmt die Hefe-Flocken, ohne dass sie vorher gekocht haben. Das heißt, wenn eine Soße machst, es sowas, dann macht es eigentlich fast ganz, ganz, ganz zum Schluss rein, wenn die Soße einfach schon ein bisschen runder runde bekommen muss. Oder wir machen sie auch gerne so auf Avocado auf Brot. Avocado, Brot und ein bisschen Salz drüber. Ist ein ganz, ganz feine Sache. Ja.
[43:26] Wir haben ein Gewürz. Ihr habt die Vitamine, die ihr braucht. Ja, Avocado dazu. Ist eigentlich alles fertig. Eine Tomate ist perfekt. Okay.
[43:37] Für die Menge, ich habe zwei rein geschrieben. Ich mach jetzt 82.
[44:05] Hört immer viel auf diese Hefe-Flocken. Sehr, sehr reich an Vitamin B sind. Das war ja, die haben wahnsinnig die Vitamine. Also die die Haferflocken sind echt perfekt, vor allem, wenn man sich einfach rein pflanzlich ernähren möchte. Was definitiv gut ist, ist außen vor. Es ist eine tolle Sache. Ja, mit die Hefe-Flocken kann man ganz viel machen. Wenn wir diese Aufstriche besorgt, das sieht auch viel Hefe-Paste oder sowas. Dieses Vitamal, dass auch Hefe eigentlich drin, womit man würzen kann. Aber wenn ihr die Hefe-Flocken reinnehmen, einfach aufpassen, nicht denken, überall rein.
[44:39] Positionen. Danke. Wasser ist wichtig.
[44:45] Du kommst mit uns, ja. Aber die ist nachher mit uns.
[44:54] Also, ich glaube, die Zwiebel, die werden langsam so viel Glas. Ich ja noch ein bisschen.
[44:57] Ein bisschen. Ich habe kein technisches Problem.
[45:18] Kriegen wir alles sehen. Gar kein Problem. Guck mal, da oben ist auch gut.
[45:21] So ist Hunger, oder es gar nicht erwarten. Also wir haben jetzt die Hefe gebrauchen. Oder du hast gefragt, wo ich die Hefe-Flocken kaufe. Ich kaufe die eben im Internet über Hela. Da kannst du es und 500 Gramm Beutelchen besorgen.
[45:44] Und das hat echt lange. Okay. Guck mal, jetzt mache ich noch ein bisschen Paprikapulver drauf. Weil man der findet Paprikapulver Traum, dass es mildes Paprikapulver.
[45:56] So, alles so ein bisschen nach Gefühl.
[46:05] Dann kommt noch ein bisschen Tomatenmark. Das macht die ganze Sache schön rot. Braten.
[46:14] Auf dem Rezept, dass wir von dir bekommen, da stehen die Menge dann, aber darauf. Oder die Mengen, die stehen bis zum Tomatenmark und die Hefe-Flocken.
[46:26] Die muss gerade überlegen, die Kräuter, so ein bisschen nach Gefühl.
[46:28] Ein bisschen nach Gefühl. Gemüsebrühe auch nach Gefühl. Aber der Meister steht da, ja.
[46:35] Aber der Meister steht da, ja. Einmal sich der Sonne nachgeführt.
[46:57] Das ist eine ist eine lange, lange Zeit her. Damals in der Schule hatte ich im Chemieunterricht hatte mein Lehrer mal den Fehler gemacht. Er schrieb an die Tafel, wir sollten eine Mischung machen und vielleicht in Säuren und Jod. Und er schrieb, ich soll ein bisschen Notstand einer Tafel. Er meinte eine Messerspitze, hat aber nicht geschrieben. Und dachte, ein bisschen hat diesen dieses Fest genommen. Das hat er hatte und hat das in meine Mixtur gekippt. Das Resultat davon, dass wir alles kam rüber. Der ganze Tisch war rot und dem der Tisch und der Stuhl musste am Ende weggeschmissen werden. Dass keiner machen. Ich habe also unser Chemie-Labor direkt für Haus und.
[48:04] Kurz ein bisschen feststellen. Das Mikro weg.
[48:13] Weil das kein Problem. Da okay.
[48:16] Da okay. Du hast du gut bist, oder sowie fast lausig. Jetzt davon kommt auch ein bisschen reifer vom Geschmack her. Einmal wieder paar Kräuter.
[48:26] Geschmack her einmal wieder paar Kräuter. Kräuter ist ein wichtiger hat, wann es war, wenn ich die Tomaten mineralisiert.
[48:41] Denkt dran, vier Fördermenge. Ich mache dann doch ein bisschen so, ja, fein. Da kommt keiner rein. Alles so Sachen, Sojamehl, Sojamilch, was Stefan Thum mit dem Pfannkuchen gemacht haben. Schon wahnsinnig toll finden. Das ist irre. Wir müssen einfach zu Hause ein bisschen austesten. Und das soll ja fein, auch das kommt rein und hat die ganze Sache auch wieder zusätzlich zusammen.
[49:07] Was, was ist denn so, ja, folgen? Das ist eigentlich fermentierte Sojabohnen. Ich bin hat mich noch nie richtig gefragt, aber eigentlich steht "fermentierte Sojabohnen" drauf. Öl, Wasser, Salz. Lokal ist, dass wir etwas dickere Sojamilch mit Öl.
[49:34] Könnte mir jemand ein bisschen warmes Wasser bringen? Das haben wir.
[49:44] So, dann spiele ich ganz kurz noch mal auf mein Rezept. Nicht, dass ich was vergessen habe und ihr sagt: "Nein, alles drin." Gut.
[49:57] Und dann brauchen wir noch die Bratenform. Da ist unten so, dass diese Kastenform. Und da können wir die Zwiebeln reintun. Die Mitarbeiter schon losgehen. Gut aus.
[50:23] Darfst du das umfüllen?
[50:32] Das zeigt, dass aber für diejenigen, die noch nie in ihrem Leben die Zwiebeln angebraten haben. So ungefähr muss es aussehen. Weil die, die diese Brühe, die wird's ganz. Da habe ich jetzt ein bisschen mehr rein getan. Aber man kann es auch mehr. Also, man kann.
[50:53] Steht jetzt von der von dieser Gemüsebrühe, kann man auch einfach nur Salz rein tun.
[51:18] So, wir haben Brot, Zwiebeln, müssen jeweils ein Drittel ungefähr. Sojamehl ist als dies noch nicht kommt. Noch Gemüsebrühe-Pulver.
[51:40] Was vergessen? Paprika, Tomatenmark. Meier ein hoher US-Dollar hoch die Gewürze. Ich weiß gar nicht, was du jetzt genommen hast.
[52:03] Schon ein bisschen mehr rein. Doch ausgemacht, Stefan. Das sieht ja, aber erstmal schnippeln. Die ist zur Deko.
[52:33] Ist nichts verkommen. Und dann macht man mit sauberen Händen.
[52:47] Bislang hatte ich gehofft, dass ich der Ansicht war, dass Wasser reichen kann.
[53:16] Haben du mir euch gefallen und von mir noch ein bisschen was? Ja, das wäre super.
[53:36] Gut. Gut. Für ganze Menge drin. Ja. Mehr Meeresalgen. Ob auch das sowas hat. Gereicht. Danke, Rosa.
[53:50] Etwas gesucht. Guck mal. Vergib das kurz hoch. Seht ihr das? Wasser halt auch die da ein bisschen heißes Wasser. Einfach gucken.
[54:02] Mengen endlich Sache. Hatte ich halt mit ist. Okay, durch bis jetzt noch kein Salz.
[54:09] Darum richtig du in der Gemüsebrühe. Du dich von Ausstellungsleiter in Lausanne. Zum ist es eingefangen. Gestern habe ich das drauf. Vorgestern drauf gemacht habe. Sonst wieder Salz dazu getan hat und was vielleicht ein bisschen zu viel gewesen. Und ich habe auch gemerkt, ich habe ein bisschen zu viel da drauf. Gott haben.
[54:28] Erstmals über ein bisschen wir. Wissen ja.
[54:30] Der Blutdruck und der Blutdruck. Guck mal, und jetzt habe ich hier eine eine Form, eine Kastenform. Am besten mit Backpapier. Ohne Backpapier ist einfach total doof.
[54:46] Höre ich meine Tracking-Handy dann? Gleich sauber gemacht. Ich Gesundheit.
[54:52] Für das jetzt einfach hier ein Stück. Das schon fest. Und dann kommt das in den Ofen.
[54:59] Wahrscheinlich bei 200 Grad, 30 Minuten. 180 Grad, 30 Minuten.
[55:32] Bekommt das später somit. Kostet also das wirklich fest. Und zwar kann man die Christen noch ein bisschen provozieren, indem man am Ende noch ein bisschen Öl drauf macht. Ein bisschen Olivenöl mit dem Pinsel aufstreichen. Da wird es richtig schön knusprig oben. Das ganz lecker. Ich habe da hinten auch ein Pinsel.
[55:50] Ja.
[55:53] Könnte überall sein.
[56:03] Ja, so super. Ja, perfekt. Ich wünschte, ich könnte jetzt.
[56:15] Wahrscheinlichste Olivenöl. Oder ja. Genau. Und da kann man da ein bisschen drauf machen.
[56:37] Ich werde immer ein bisschen Olivenöl rein.
[56:40] Perfekt. Noch.
[56:46] Habt dann macht ja immer ein bisschen drüber und dann geht es ab in den Ofen. Und dann.
[57:02] Die Soße. Die Soße. Wer hat die Soße? Das ist doch der.
[57:06] Ihr meint ja verdient.
[57:15] Weil zu einem richtigen Bratensoße oder. Da kann noch so gut sein, aber die Soße würde sich einig im Volumen ist noch.
[57:26] Fern mit den Ofen kommt ist kein Backpulver drin. Was da passiert gar nichts. Tut auch nicht purzeln oder höhere nicht zusammen oder geschrumpft.
[57:55] Also bis jetzt im Ofen stellen oder 30 Minuten. Richtig. Denn hier wieder begrüßen. Ja.
[57:58] Ja, schon.
[58:01] Ja, schon vorbereitet. Braten und so sind da fehlt.
[58:06] Noch mal wurde mit jedem ein paar sagen. Oh ja, wir haben einen Braten.
[58:14] Die Soße kommen. Die Soße wird.
[58:18] Braten. Die Soße kommen. Die Soße wird. Matthias ausgleich zeigen, wie man eine gute Bratensoße hinbekommt. Auf die Soße.
[58:24] Die Matthias uns. Ich sehe schon mitgebracht hat. Ich dachte, wir bereiten.
[58:28] Ist jetzt hier mit uns vor. Aber es sieht schon fertig aus. Grüßen. Ich habe nur etwas vorbereitet, weil man das manchmal ganz kurzen Absätzen.
[58:34] Ich würde gerne noch einen Topf holen. Und dann machen wir weiter.
[58:45] So, was ich auf alle Fälle brauche, ist noch einen freien Platz bei den übrigen.
[58:49] Oder Ronny. Ich habe schon mal was vorbereitet, einfach aus dem Grund, wenn man eine Soße zubereitet, dann ist das einfach dann.
[59:00] Braucht das Zeit und so ist es nicht so dankbar. Deswegen mache ich die auch gern mal. Die kann man so einfach nebenbei machen.
[59:08] Ist das einzige, wo ich mich nie dran traue. Warum nicht?
[59:11] Also außer Mehl in der Pfanne, Wasser und dann irgendwie wird nicht viel bei mir.
[59:16] Du brauchst du Brüssel was? Zusammengeschnitten und rein und anfragen lassen und ein bisschen Wasser draußen. Ein bisschen Würze, dann fertig bist du.
[59:24] Doch nicht. Lassen wir heute. Lerne ich. War dann zeige ich dir, jemand am besten, wie man das macht. Da wäre ich dankbar.
[59:34] Und zwar.
[59:35] Und zwar, schau mal.
[59:43] Und zwar, deswegen habe ich das vorbereitet. Sonst ungefähr hier eine Stunde vielleicht warten müssen. So sich dabei am besten vorbereiten. Findet gute Soße.
[59:52] Und wie es nun eine Bratensoße uns vorbereiten, weil wir zum bisschen fest haben und so weiter möchten. Ja, eigentlich eine Bratensoße, habe die so ein bisschen den Geschmack von Würze hart und so ein bisschen was herzhaftes.
[1:00:08] Wir keine Schwierigkeit gemacht. Deswegen musst du auch Gewürze nehmen, beziehungsweise Zutaten nehmen, die so ein bisschen was ergeben. Ja, dass du nicht bloß dann irgendwann irgendwie Wasser, Zucker hast. Weil das war schon.
[1:00:23] Deswegen auf alle Fälle als Hauptzutat habe ich genommen Zwiebeln. Das sind ungefähr anderthalb. Versichert drin. Hab.
[1:00:30] Ich habe die rote Zwiebel genommen, weil die rote Zwiebel hat ein bisschen Farbstoff schon getrennt und sie ist ein bisschen.
[1:00:36] Vierzig, finde ich meine Meinung. Kann ich mal anders, vielleicht anders darüber denken. Und das hat genau das.
[1:00:43] Hast du gerade entdeckt? Das hätte ich noch dann später angeführt. Hier trugen habe ich noch sozusagen die.
[1:00:46] Knoblauchzehe liegen. Normalerweise.
[1:00:51] Ich habe das jetzt bewusst so zum Anschauen, damit man sieht, was ich drin habe. Hier habe ich ungefähr drei Knoblauchzehen drin.
[1:01:00] Aber die Reihenfolge war das mal. Ich konnte.
[1:01:06] Mein Ziel ist im Gefolge. Also zuerst mal, nämlich sozusagen die Zwiebel, tut dies schon in klein hacken.
[1:01:12] Dann habe ich Karotte mir genommen. Zu ungefähr anderthalb Karotten, die ich genommen habe. Und die meisten tun die immer die Kosten klein würfeln. Das ist mir zu kompliziert.
[1:01:22] Werden Karotten mal klein geschnitten hat. Und so war der weiß, das dauert lange. Und das rutschte ab. Und so brauchen ein scharfes Messer. Und damit ich mir das.
[1:01:28] Müssen wir auch spare ich die fein geraspelt. Ja, er ist bestimmt auch dein Rezept. Die Menge angegeben, wie viele Karotten das sind. Habe ich gerade gesagt.
[1:01:38] Anderthalb bis zwei. Oder hast du gesagt? Haben in Deutschland wahrscheinlich keine Norm-Karotte, wahrscheinlich sogar ein Gramm oder.
[1:01:46] Ihr seht ungefähr, wir können das zu Hause machen, weil.
[1:01:49] Die Anfrage sagte: "Kochen ist Gefühl." Ja, das ist genau verstehen. Da werden verrückt.
[1:01:58] Meine Frau macht das gern, aber ich kann auch nicht ohne die Waage. Hängt dann braucht sie alles nach Gramm und so weiter und so fort. Das kann ich nicht.
[1:02:04] Da Tom ist dann machen wir auch keinen Spaß kochen.
[1:02:09] Das Gefühl Koch ist Spannung. Bei mir hängt ein bisschen. Bekommen was am Ende schmecken. Deswegen wenig Feingefühl.
[1:02:14] Also alles ist, was man rein macht. Schöne Bratensoße ist bisschen Salami. Ihr seht, ich habe eine große Knolle unten gehabt, die ungefähr so viel. So, die habe ich gefördert. Und das ist sozusagen jetzt von dem Viertel ungefähr noch mal die Hälfte.
[1:02:35] Also dachte, vielleicht, also man braucht nicht so viel davon. Ja, dann habe ich noch genommen, sechs Champignons. Würde ich euch auch empfehlen, die braune Sorte.
[1:02:42] Schmeckt besser, wird's besser. Und vor allen Dingen, wenn man Zutaten verwendet.
[1:02:49] Ist meine Frau schimpft immer wieder, aber ich nehme immer sehr hochwertige Zutaten, weil umso hochwertiger die Zutaten sind. Also, das heißt, ich kaufe lieber gerne etwas Bio und so besser schmeckt.
[1:03:01] Zahlt sich der Gast ein geschickter Zug. Also, das ist glaube ich auch. Ich glaub, wir Deutschen sind dafür bekannt, dass wir in unserer Autos das teuerste und beste Öl hinein geben, aber das günstigste aus dem Kühlregal.
[1:03:19] Also diese Zutaten, die er hier so, die Champignons, die Zwiebeln, den Sellerie und die Karotten, habe ich sozusagen mit etwas reichlich Öl in der Pfanne angebraten.
[1:03:30] Das ist genau, was er ist gerade. Das wollte ich jetzt vom vom vom Zeit und vom Geruch nicht ganz so guten, weil nicht jeder mag es, wenn Zwiebeln braten.
[1:03:37] Deswegen in der Küche immer schöne Dunstabzugshaube anmachen. Dann wird es ein bisschen besser für der Gästewohnung.
[1:03:44] Also hier ist das Öl reingemacht, dann höre ein gemacht, wie wir uns erst die Zwiebeln, Karotten, Sellerie und haben zusammen.
[1:03:54] Zusammen. Das wird dann schön goldgelb braun. Also, umso besser ich es anbrate, umso.
[1:04:01] Schonend da ich das anbrate, ist es darf nicht vor. Das ist schon wichtig, weil dann fotografen Geschmack. Aber sobald das nun richtig schön braun ist, gibt es auch die schöne rote Farbe, weil wir wollen ja eine braune Soße zum Braten.
[1:04:13] Perfekt. Also eine helle Soße ist man zum Spargel an, eine braune eigentlich zu Braten. Ist, dass die ganze Flüssigkeit ist es.
[1:04:19] Ist es ist natürlich Gott bewahre uns davor, dass das wäre ungesund.
[1:04:27] Wie man der Reihenfolge nach auf nachdem wir das sozusagen angebraten haben, geben wir dann ganz zum Schluss zerdrückten Knoblauchzehen. Lassen den er noch ein bisschen sozusagen mit sozusagen andünsten, weil es bindet immer schön den Geschmacksstoff vom vom Knoblauch mit rein.
[1:04:41] Und dann habe ich sozusagen das schon mit drin. Und vor allen Dingen, es riecht dann nicht auch so heftig danach.
[1:04:49] Ja, deswegen der Knoblauch dann kurz ein bisschen anbraten mit. Und danach kommt Wasser rein. Gut, 1 Liter bis anderthalb habe ich jetzt die Russen gehabt.
[1:05:00] Deswegen die große Flüssigkeitsmenge. Und dann wird das geköchelt, weil wir wollen ja, dass sozusagen die Wirkstoffe, beziehungsweise die Geschmacksstoffe, die jetzt in diesen Artikel hier drin sind, die vielleicht auch durch das Dünsten schon etwas gelöst worden sind, dass die dann ins Wasser übergehen.
[1:05:14] Weiß ja nicht, was auch super mit etwas geschmackvollen, also mit dem Stück ist. Also, sollte sagen, diese Soße sei insgesamt auch schmecken. Ja, dafür, dass es wahrscheinlich eine ganze Weile köcheln, bis viel Wasserdampf verschwindet.
[1:05:29] Unter Wasser. Doch, du kannst es auch mit geschlossenem Deckel köcheln lassen. So bleibt das Wasser schon im Kreislauf mit enthalten. Okay.
[1:05:36] Ich hatte immer gedacht, er ist sozusagen das Wasser weg zu kochen. Und okay, werde ich gedacht, das sagt ja Geschmack und die Wirkstoffe aus dem Nahrungsmittel ins Wasser hinein geben. Okay, lässt das drin.
[1:05:46] Ich hätte man gedacht, weil er so Celeste, man das Wasser nach und nach reduzieren. Man Wasser heraus nötigen.
[1:05:54] Halt, Leuchte ist die Homöopathen, die schütteln. Und wir lassen kochen.
[1:06:01] Wenn das dann sozusagen geköchelt ist, sieht das dann so aus, wie hier. Man wundert sich dann manchmal, weil es wird dadurch, dass es kocht, wird ich muss auch schon alleine etwas dicker.
[1:06:13] Ja, das kann man das mal anschalten hier. Das ist ein bisschen.
[1:06:18] Machen wir die Harmlosen bisschen wärmer. Genau. Jetzt, wenn ich Soße ganz so man merkt das schon, wenn sozusagen die die Farbstoffe und beziehungsweise die auch die Gemüse zu sagen, da geht, dann wird die du.
[1:06:30] Also selbst das Wasser wird auch etwas dunkler.
[1:06:34] Dunkler. Gut. Und wenn das soweit ist, ist eigentlich der Zeitpunkt gekommen, dass ich dir so sagen, würzen kann. Okay.
[1:06:42] Wenn man jetzt schmeckt. Hier können Sie mal testen. Ich hoffe, du sagst du das willst du.
[1:06:51] Willst du mal? Habe ich ja gerne. Würde ich. Das ist schon noch ein bisschen Beimengung dazu, aber das kannst du schon mal.
[1:07:05] Sag mal, was machen wir drin ist? Kostet und sagt, was noch drin ist. Was habe ich vergessen, doch zu sagen?
[1:07:09] Okay.
[1:07:25] Rosinen. Zwei Versuche hat irgendwie süß. Schau mal, welches ist davon schon drin? Ich habe es mit hier dabei. Ist der Handball.
[1:07:36] Was ist also das soll rot ist? Könnte vielleicht Paprika sein. Das ist hoffentlich kein sind. Nein.
[1:07:45] Was ist das ohne welche? Das ist kann das richtig genau.
[1:07:51] Voraussagen. Das ist gerade Kaffee. Genau. Hast du da Getreidekaffee jetzt schon drin?
[1:07:54] Nein, noch nicht. Kommt noch ein. Okay. Es ist das vielleicht? Was ist das? Das ist Honig. Honig. Es bestimmt, dass wie sicher drin, dass keine Rosinen.
[1:08:00] Honig drin. Das passierte ein Artikel von.
[1:08:02] Dennis hier drin. Das Salz.
[1:08:10] Und Salz beim Anfragen geblieben und so weiter. Schon wieder zu entnehmen. Er wird sagte, die Flüssigkeit sozusagen in der Zwiebel und in den Pilzen schon erreicht.
[1:08:18] Entzogen und der ganze Prozess geht schneller vom Anbraten.
[1:08:22] Dagegen hat schon mit reinnehmen. Gleich anfangen. Und das sind zwei Teelöffel.
[1:08:26] Habe ich das schon rein gemacht? Hat eine gewisse Süße. Woher kommt das? Karotte.
[1:08:37] Du merkst, viele Geschmacksknospen hat. Gerade gedacht, sind weiterhin. Ich habe als kleiner Junge Karotten, die oder Süßspeisen verbucht. Ich meine Wahl nach süßen.
[1:08:54] So, jetzt habe ich einmal Verkehrs und ein. Was brauche ich nach.
[1:09:10] Spielst du schon wieder Orange mit einer geschickten Orange? Ich bin gespannt, ob das zur Deko gehört oder für diese Herr verwenden will. Ich auch gespannt. Im also zumindest in anderen Rezept, was ich dann auch präsentiere, das Orange drin hofft.
[1:09:29] Gut, also was kommt als nächstes rein? Was wir noch rein machen, ist etwas Paprikapulver. Ich nehme das sozusagen diese edelsüß Sorten.
[1:09:38] Das nämlich jetzt rein. Tisch fängt schon wieder leicht an zu köcheln.
[1:09:42] Stone mit rein machen. Als nächstes nehme ich rein.
[1:09:53] Das Kapitel ist für dich ganz interessant. Ja, ich habe noch nie gesehen.
[1:09:58] Rechtsanwalts Café, Kochsalz runde den Geschmack noch ein bisschen ab. Und wenn du Kaffee trinkst, ist da garantiert nicht.
[1:10:05] Hält, was ist dunkel. Bringen schon ein bisschen Farbstoff mit. Dunkel. Wir wollen das große haben. Also rein damit.
[1:10:14] Jüngster als Geschmacksträger ist als Farbstoff. Oder beide Seiten kennt oder fallen. Du schlägst schlägt zwei Fliegen mit einer Klappe.
[1:10:25] Geschmack und Haarfarbe. Ja.
[1:10:28] Was du noch reinmachen ist ein bisschen Honig. Zu einem bestimmten Honig.
[1:10:30] Weil es gibt 300 Arten Honig und jeder schmeckt das.
[1:10:37] Also, ich würde kein Waldhonig nehmen. Er ist er zwischen Markt geschmacksintensiv. Was ich am liebsten mache, ist so eine Art von Tun-Honig mit reinnehmen.
[1:10:43] Also jetzt, deswegen ist auch schon gelb.
[1:10:50] Also, man sollte ihn relativ geschmacksneutral Honig nehmen, weil.
[1:10:53] Wenn, also ich nehme den, den hole ich nehme ich als Süßstoff.
[1:10:56] Zum zum Abbinden noch mal vom Geschmack.
[1:10:59] Und wir sind das duale geschnappt. Geschmacksknospen bitten.
[1:11:06] Ja, Sager freut. Und wenn der, wenn ihr Honig dann am Ende dominierte sich gelassen. Das werde ich glaube als neutralen Honig. Ist glaube ich Akazienhonig.
[1:11:16] Perfekt. Ich glaube, er hatte fast gar kein Geschmack. Akazienhonig. Also, wenn er nach gar nichts schmeckt, klar, da ist er bloß süßes.
[1:11:25] Ja, ich nehme gerne den Sonnenkönig. Der hat das um so ein leichten abgerundeten Geschmack. Ich glaube, da kann man auch viel experimentieren.
[1:11:31] Das wollte ich mich gerade sagen. Mach das. Und du wirst feststellen, es macht Spaß.
[1:11:37] So, was manchmal noch rein ist, als ich schon drin hole, Sojasauce. Sojasauce habe ich genau.
[1:11:43] Ja, so als als Geschmacksverstärker in Sojasauce hat relativ viele Tomate drin. Natürlich.
[1:11:52] Natürliche damals kein künstlich hergestellter Mononatriumglutamat sein. Natürliche Glutamat in Sojasauce den Geschmack hervorheben. Man kann viel rein machen.
[1:11:59] Kann ein wenig frei machen. Das ist egal.
[1:12:02] Weißt du was noch ein bisschen Geschmacksverstärker ist?
[1:12:10] Hefeextrakt. Hefeextrakt sind ja auch Glutamate. Das ist ja ein Extrakt. Das ist Hefe ist.
[1:12:17] Sagt Finger.
[1:12:22] Und jetzt beim und damit dürfen die Gäste vorher. Also, ich es das wirklich ungelogen oft öfters mal aufs Brot, wenn ich den Salat esse, nehme ich das mir aufs Brot drauf und er ist, dass so.
[1:12:34] Manche wirkende Frau ist was zu sagen. Haben.
[1:12:38] Ich hätte dann lauwarm ist. Der intensive.
[1:12:40] Aber es ist gesund.
[1:12:47] Man hat mir gesagt, was gesund ist, das also, wie die ziehen darf nicht gut schmecken, sonst wirkt sie mich. Ich glaube, das ist sehr gesund. Aber früher gesagt hat.
[1:13:01] Ich gerne getrunken. Ja, also berühren. Dann ab und zu nicht vergessen. Ist zwar und verteilt sich dadurch auch. Man sollte ab und zu mal umrühren.
[1:13:11] Wollte ich gerade fragen. Weißt du, was da alles drin ist? Was für gute Sachen?
[1:13:16] Extrakten sind. Also, ihr geht's heute darauf jede Menge Vitamine A, B1, B2, B6. B1, B2, B6. Und ich glaube, ich es gibt eins.
[1:13:26] Das ist angereichert mit B12 auch. Und das ist da nicht. Also, das wert ist da nicht drin. Ja.
[1:13:33] Also, das Hefeextrakt, was ich verwendet, da ist kein, aber zum Beispiel für Schwangere auch sehr gut geeignet. Ihr Ziel ist mit drin. Pantothensäure ist auch mit drin. Bin ich froh, dass ich so alt.
[1:13:44] Aber trotzdem ist für dich. Ja.
[1:13:46] Ja.
[1:13:48] Was auch noch ein bisschen machen, um so ein bisschen noch ein Geschmack mit abzurunden, ist ein bisschen Pfeffer. Aber nicht viel. Wirklich wenig. Also, es wird nicht scharf. Das ist überhaupt nicht das.
[1:13:59] Ist nur und nochmals so ein bisschen Pfeffer an sich. Ist für die Marken Sache nicht so toll.
[1:14:05] Zu müssen Marken zu sagen. Solche anregen auch sollte man nicht verwenden. Deswegen bin ich so viel.
[1:14:10] Deswegen ganz wenig schrill ich das auch.
[1:14:13] Das Thema Senf. Ganz strittig, strittig, ob dass es ich da drin, ob das Essen und auch sozusagen überhaupt sozusagen auf die Marke Reizung ist sozusagen ein serbischer.
[1:14:24] Strittig. Ich nehme es einfach gern auch mit rein. Wirst du lernst, ich es ist ja nicht jeden Tag.
[1:14:28] Ich habe mal gehört, dass man es gibt Senf, der ohne Essig gemacht. Da kann man auch für dich kaufen, frei im Handel erhältlich. Es sich ohne Senf, die haben Zitronensaft mit reingenommen.
[1:14:39] Anstatt von lässt sich uns sehr gut sein. Also, von mir selber herstellen mag, würde mich ja mal probieren wollen, wenn du einfach mit meiner Tasse gibt, weil ich hab's jetzt noch nicht so gefunden, wie heißen die die mit kleinen Zipfelmütze.
[1:14:48] Diese der Hersteller Zwergenwiese. Die haben sowas, das heißt Bioladen.
[1:14:54] Gehen Bioladen. Genau. Das ich hab sogar mal gehört, dass man ein Senf herstellen kann. Nicht alles sein anstatt von Essig.
[1:15:03] Nimmt man es abba. Wie das funktioniert, weiß ich noch nicht. Was man hört, es soll sehr, sehr gut gehen.
[1:15:09] Ich hab noch nie gekostet. Ich war neugierig. Also, vielleicht irgendwann bei irgendeinem Serim versucht nochmal ein Senf ohne Essig herzustellen, sondern mit Rabatt. Vielleicht sollte sehr gut sein.
[1:15:18] Also, hin oder her. Die Zeit haben heute nicht wahrnehmen. 1 Prozent hinnehmen. Ich nehme mir zwei Teelöffel rein.
[1:15:31] Ich mache das jetzt gerade ohne viel abkosten und schmecken und so weiter und so fort. Einfach, weil schon ein paar mal gekocht hin und her. Deswegen weiß man ungefähr, was man rein macht. Ja, also zwei Teelöffel sind jetzt da drin.
[1:15:45] Und das lässt man so ein bisschen noch warm werden, dass die Geschmacksstoffe das nicht nur wissen lösen können. Hin.
[1:15:48] Das nicht nur wissen lösen können, oder her. Du siehst, die Farbe ist schon ganz gut. Geht er noch gesagt, vielleicht findest du noch ein bisschen dünnere.
[1:15:54] Eine Suppe ist jetzt kocht, wahrscheinlich.
[1:16:10] Ach so, Olivenöl, aber sicherlich gut empfehlen, gutes Olivenöl dazu zu nehmen.
[1:16:15] Genau, wie ich schon sagte, ein natives, genau ein hochwertiges Olivenöl soll, gefasst in die Kategorie Bioöl mitlaufen.
[1:16:25] Ich muss aber beim es aber ja, ich glaube, die die, also die Griechen sagen, das beste kommt aus Griechenland.
[1:16:31] Die Italiener sind sich über sind überzeugt, dass das beste aus Italien kommt.
[1:16:34] Ich werde die Spanier sagen, ja.
[1:16:45] So, wissen, was wir vergessen haben? Den Thermomix. Den Thermomix hast du dir da hast du schon, okay, Deckel war dahin.
[1:16:57] Okay, weil jetzt ist nämlich so weit. Wir gucken mal, dass wir die Soße vielleicht noch ein bisschen dicker bekommen.
[1:17:08] Oder machst du das eigentlich oder überhaupt eine Idee? Na ja, weißt du, es ist halt schade, wenn man halt in Close ist oder beziehungsweise eine Kartoffel ist, oder wie viele hier im Schwabenland in Spätzle, wohin du.
[1:17:23] Kannst sagen, deine Schwächen, die Soße ist so hoch, dass man macht Stefan nachher Flädlesuppe und das ganze ist dann halt wieder von der Gabelrunde gewonnen.
[1:17:33] Ja, ich halte, so was könnte dir riechen, das richtig lecker.
[1:17:39] Wenn ich auf rot und habe ich vor, hoffentlich viel verkehrt gemacht.
[1:17:46] Also, ich tue jetzt sozusagen die Soße oder Suppe, so wie du sagst, du, ich ein bisschen ab.
[1:17:52] Sieht man jetzt ganz schön heiß, die Kamera wird es vielleicht irgendwo im Bild wird in haben, oder ich hab zwar für euch hoch und hat jetzt zwei Bestandteile.
[1:17:59] Ich muss jetzt bloß gemerkt, es plätschert rüber.
[1:18:05] Man hat jetzt wirklich die flüssige Soße hier und zu sagen, die festen Bestandteile da im Sieb drin.
[1:18:11] Aber das wird noch ein bisschen besser. Letztendlich ist so, man hat zwei verschiedene Möglichkeiten.
[1:18:21] Entweder man nimmt die hatten Bestandteile und tut die dann sozusagen fein pürieren, dass man die Suppe, so wie du sagst, dann anliegt, dass man die Soße dann heraus hat.
[1:18:32] HP oder Variante Nummer zwei ist, man liegt sie an.
[1:18:43] So, ich habe mich jetzt für die Variante zwei, die zwei wirklich als sie an.
[1:18:53] Wo ist der große Löffel im großen Gedränge? Nachhinein, Tier war genau hin und zwar die Bestandteile jetzt hier, die wir sozusagen aus geschwärmt haben.
[1:19:06] Die sind war ich, deswegen kann ich dir jetzt sozusagen ein bisschen noch durch das Sieb drücken.
[1:19:10] Man sieht es dann wunderbar, was unten rauskommt. Da ist sozusagen direkt zur Variante eins über.
[1:19:23] Ja, also deswegen drücke ich das einfach ein bisschen durch. Sieht durch die Pläne kommt.
[1:19:29] Stefan, du bist ein Held. Diesen alle in der Keramikpfanne gemacht.
[1:19:44] Kann euch berichten, Stefan war sehr frustriert in der Küche und sehr frustriert.
[1:19:55] Er wird nächste Woche einen Termin im Geschäft wieder haben.
[1:20:05] So, und zwar habe ich gemerkt, wenn ich bin ich so so ohne Pilze mache, dann kann ich es probieren, oder dass irgendwelche Faserstoffe mir noch irgendwo rumspülen.
[1:20:17] Sobald ich im Filz mit drin habe, die sind Sofas rich, das macht keinen Spaß.
[1:20:21] Und ich möchte eigentlich sehr Bratensoße, möchte ich gern eigentlich eine keine klare Soße haben, aber eine Soße, die sozusagen ein bisschen nicht gerade irgendwo das stürmen hat oder Fasern ist mein Anspruch.
[1:20:38] Also das, was jetzt unten noch mit durchgekommen ist, das kann ich wunderbar abziehen. Das würde ich noch mit rein machen.
[1:20:46] Wisst ihr, was ich vergessen habe? Kaltes Wasser. Also wäre ich, glaube, wir haben hier ist, dass wir hatten hier laufen, soll das ist mittlerweile schon fast kaltes Wasser.
[1:20:53] Ich brauche wirklich ganz kaltes Glas, kaltes Wasser, weil jetzt nämlich der letzte Schritt, okay.
[1:20:59] Ich mache jetzt nicht alles durch, ist es ja noch zu steigen.
[1:21:08] Und zwar benutze ich jetzt noch mal den Thermomix. Hier haben wir.
[1:21:30] Ich wollte eigentlich noch Zewa-Wisch und Vorteil, da haben wir nicht, aber ich hab hier Präsidenten gut.
[1:21:33] Das muss das erstmal tun. Ja, ja, ich habe unten die große Rolle stehen, dass man den Rand ein bisschen sauer macht.
[1:21:49] Dann geeinigt.
[1:21:51] [Musik] Da hab ich nur sagen, danke.
[1:21:58] Gespannt ist mit der kalten und kein Wasser da waren, so nochmals kaltes Wasser muss für immer dann nehmen.
[1:22:04] Wenn du irgendwas zum Anbinden nimmst, dass du das Bindemittel dann erst mal da ein Rest werde, dass mir schon heißen Wasser schon einrühren solltest, fängt das an zu klumpen.
[1:22:15] Lehm, vierten Thermomix meistens kein Problem.
[1:22:19] Das ist wahrscheinlich entschuldigt oder alles kurz und klein.
[1:22:22] Aber für diejenigen, die kein Kind Comics haben wir auch.
[1:22:34] Deswegen soll der Deckel drauf. Ach ja, ich wollte noch was reintun.
[1:22:48] Da langsam verstreichen haben in Europa Tour.
[1:22:59] Nehme ich so ein bisschen was einen dazu. Jetzt Aqua Kern Mail, ja, genau.
[1:23:04] Ist geschmacksneutral. Bin jetzt sehr schön, deswegen gebe ich da noch einen Löffel mit rein.
[1:23:11] Und dadurch wird die Soße schön abgebunden.
[1:23:16] Das alles für Sachen Hass haben wir doch beim letzten Topf und gehabt.
[1:23:23] Das habe ich nicht in der Küche auf die Weihnachtsgeschenke.
[1:23:27] Ja, das ist ein reines Fertigungs-Mittel, für nicht anders kann man das braucht.
[1:23:31] Doch, was macht man damit noch? Kann zu binden, egal ob es kalte Speisen sind oder heiße Speisen, sowie auch immer.
[1:23:38] Genau. Super, leben was ab und gehen rüber zum Thermik.
[1:23:44] Thermik. Das gebe ich jetzt noch mit rein und dann heißt einfach.
[1:23:49] Machen wir laut.
[1:24:02] [Musik] Da kommt muss.
[1:24:05] Muss.
[1:24:07] [Applaus] Einmal aufmachen.
[1:24:17] Jetzt gucken wir noch mal rein. Hol unsere Löffel. Hier sind noch einmal.
[1:24:24] Ich wollte eigentlich Dinge mit, die wir vorher schon hatten, aber weiß, dass ich noch ganz viele, dass sie da hingelegt.
[1:24:29] Verlegten rechts von denen, einfach gesagt, jetzt geheim.
[1:24:31] Du hast auch das Kostüm mit ihr, ja, du willst kosten.
[1:24:35] Jetzt schon am Vorabend gekostet. Ist wieder gestattet, schmecken.
[1:24:40] Also, du merkst, die Soße hat schon von der Konsistenz ist die schon nicht mehr ganz so flüssig.
[1:24:45] Reicht mir noch nicht. Einig wird ganz klein, ganz klein wenig noch mit rein tun.
[1:24:52] In den Rest, der noch an Flüssigkeit haben.
[1:24:56] Wir haben noch ein bisschen was dran, aber du kannst du bist, was du zu klicken, weil ich so gut.
[1:25:00] Wenn Männer kochen.
[1:25:08] [Gelächter] Ich bin froh, dass meine Frau hier hilft, dann die Küche danach mal sauber zu machen.
[1:25:15] Andersrum auch, wie meine Frau kocht.
[1:25:19] Was du, dass wir wechseln uns den Markt, jedoch nach seiner Begabung.
[1:25:26] Ich mache schmutzig und sie macht aber.
[1:25:30] Ich werde dich Symbiose, schön, dass es klappt.
[1:25:37] So, müssen wir noch mal oder?
[1:25:55] Dann wollen wir uns im kleinen Löffel und probieren noch mal.
[1:26:00] Ja, jetzt besser. Ja.
[1:26:02] Gemerkt, auch wenn man jetzt sozusagen mit dem Löffel nimmt und sagen, ihm eine andere Richtung laufen lassen, dann bleibt ein Würfel wirklich noch was hängen.
[1:26:12] Es ist nicht ganz so und könnte es noch einen Tickchen dicker vielleicht machen wir nach Belieben.
[1:26:15] Also, man hat jeder hat so seine Vorlieben.
[1:26:18] Es war daran sich den Schaum ich geworden, cremig nennt man das vielleicht auch.
[1:26:23] Leben, also schau mich vielleicht so viel, was ist nicht wie bei schauen, ja, aber.
[1:26:29] Ist jetzt mal bin ich für dich und du sagst mir ehrlich, wie es schmeckt mir noch etwas fehlen sollte, aber es müsste.
[1:26:41] Das schmeckt sehr, sehr lecker. Bist du zufrieden?
[1:26:46] Das hat ihr das gut. Fehlt noch was? Nein.
[1:26:48] Besser als meine Milch.
[1:26:51] [Gelächter] Ich bin auch zufrieden. Nein, warum ist das Gehalt mehr einnehmen ist folgendes.
[1:26:56] Wenn du mehr Schweizer Hass, Hass wieder mehr was Papst, so weit, dann hast du kannst mehr schwitzen machen.
[1:27:04] Meistens mit Butter, mit Margarine noch sowas.
[1:27:08] Saucen sind meistens sie, aber dazu auch verdächtigt, dass sie mehr Kalorien bringen als sie sollten.
[1:27:13] Deswegen lasse ich die Mehlschwitze weg und nehme das sozusagen das kalorienarme KK.
[1:27:20] Dadurch kann nur aufgrund gestellt habe, das okay.
[1:27:21] Dadurch kann ich sie so schön abbinden und ist trotzdem noch kalorienhand.
[1:27:25] Weil wir bringen wieder viel Kohlenhydrate mit sich, meide ich das Mehl darin in der Soße.
[1:27:30] Gut gefüllte, tja, also wirklich Energie haben wollen.
[1:27:37] Jetzt seht ihr, nehmen wir die große Schöpfkelle wieder. Wir haben eigentlich eine Soße hinbekommen, die von der Konsistenz als auch von der Farbe relativ mit einer guten Bratensoße vergleichbar ist.
[1:27:49] Und das ganze ohne Wunder-ganze Serie und total lecker.
[1:27:56] Ja, gut, es war ja viel Lanka. Ich bin gespannt, nachher wir die Chance haben, es weiter mit den Lust beraten, die Soße zu kosten.
[1:28:01] Ich freue mich darauf. Gut, das heißt, jetzt zurückziehen und aufrollen.
[1:28:07] Genau, rufen wir eine Frau richtig. Danke dir.
[1:28:13] Da sind wir wieder. Da ist gespannt erwartet. Ich weiß schon, ist es eine 80.
[1:28:18] Genau, und zwar machen wir einfach zeitlich schon mal den Nachtisch.
[1:28:25] Dann kommt die Größe Rotkraut. Kriegen wir alles hin, okay.
[1:28:32] Zu dem Nachtisch und zwar Bratäpfel sein. Ich weiß nicht, ob er das kennt.
[1:28:36] Also, ich habe das als Kind geliebt. Bratäpfel in der Winterzeit, Apfel in den Ofen rein geguckt, dass du so richtig schön gruselig wird und ein aufgeschnittener gegessen.
[1:28:45] Ich habe es geliebt, liebe gefüllt in Hexe, schöne Schokosoße dazu, perfekt.
[1:28:51] Okay, jetzt gucken wir mal. Ich habe einige Äpfel, die müssen wir ein bisschen enttäuscht.
[1:28:57] Kannst du das ist heute bewusst? Guck mal, ich nehme ja, ja.
[1:29:03] Und zwar bei euch braucht man dann so einen weißen, aber das kennt ja.
[1:29:12] Klinger weg. Ist eigentlich nicht schlimm, ja, von oben einfach gerade nach unten.
[1:29:19] Wenn es ein bisschen schräg wird, nicht schlimm, dann einfach entgegengesetzt noch mal und dann im Bus geholt draußen.
[1:29:24] Genau und dann hier drauf, okay.
[1:29:26] Einem bestimmten Apfelsorten, man kann unterschiedliche Äpfel nehmen.
[1:29:31] Also, wir haben Jonagold, Cox, kann man eben ganz unterschiedlich.
[1:29:37] Wir haben früher sehr viel Boskoop Äpfel genommen.
[1:29:41] Ich habe das aber zu Hause mit roten Cox Kopf, das ist irgendwie schief gegangen.
[1:29:45] Die sind beim Kuchen schon irgendwie total auseinander gegangen, ist nichts bekannt.
[1:29:49] Bekannt. Also, ich habe jetzt Jonagold und so Cox Äpfel, genau.
[1:29:55] Ja, einfach Cook. Also, ich fand immer ganz lecker.
[1:29:59] Lecker mit diesem Boskoop erfüllen, so die säuerliche und Anna süßes dazu.
[1:30:07] Perfekt. Okay, super Leute.
[1:30:11] Ich gebe dir noch nicht fest. Guck mal, kannst du das rein?
[1:30:17] Und ich mache euch die Füllung für die Füllung brauchen wir.
[1:30:32] Guck mal, da mache ich dir die Äpfel mal darüber.
[1:30:38] [Musik] Brauchen wir alle, ja, alle bei jeder will.
[1:30:44] Ja, ein ohne brauchen alle.
[1:30:47] Gut.
[1:30:54] Da haben wir, brauchen noch da.
[1:31:01] Super, und zwar für die Füllung brauchen wir auf alle Fälle.
[1:31:13] Das sind Korinthen, Rosinen, dass wir da einfach sowas nehmen.
[1:31:19] Ja, es gibt auch diese Weinbeeren. Ich habe zwei werden hier einfach nehmen, das ist jetzt auf die Masse von den 20 Äpfel.
[1:31:30] Normalerweise nimmt man so 60 Gramm oder es passiert alles im Rezept, okay.
[1:31:35] Die Korinthen unterscheidet sich von der Rosine.
[1:31:39] Gutes Lager, Alters oder? Ja, also ich finde, die schmecken einfach süßer, diese irgendwie feiner.
[1:31:44] Die Rosinen und ja, also ich finde, sie schmecken besser.
[1:31:47] Auch die Weinbeeren, ich mag die Kanaks sind so voll irgendwie im Mund.
[1:32:01] Da habe ich auch schon klein gemacht. Da könnt ihr auch ganz unterschiedliche nehmen.
[1:32:04] Ich habe einfach Mandeln genommen und Walnüsse, die klein gemacht.
[1:32:09] Ihr könnt Haselnüssen eben auch wieder, so wie ihr wollt.
[1:32:12] Was vielleicht auch richtig gute lecker ist, kann ich vielleicht auch bei rein machen.
[1:32:16] Habe ich da habt ihr Haselnüssen schon mal gerüstet in der Pfanne, ein Traum.
[1:32:20] Müsst ihr unbedingt machen, wenn der Schokolade liebt, macht das unbedingt.
[1:32:23] Haselnüsse in der Pfanne anrösten, ganz leicht, nicht so toll, ansonsten verbrennt.
[1:32:29] Und da merkte, kommt total lecker Schoki-Geruch hoch.
[1:32:34] Und wenn er die da kalt werden lässt und dann ist da wirst du ausprobieren.
[1:32:40] 30 bin nur geröstete Hasen ist einfach ein Traum.
[1:32:48] Das in Parma kosten. Also ein Stück abgerissen, dieses Gerüst.
[1:32:54] Ich mache einfach mal per eins.
[1:33:23] Ich würde jetzt da nicht um, ich liebe Agavendicksaft, aber wenn mir Agaven sind, Dicksaft die rein machen, wird das alles ein bisschen flüssiger.
[1:33:30] Wir wollen ja dann diese Füllung drei und stecken in die Äpfel.
[1:33:34] Wenn man, wenn das zu flüssig wird, ich mache jetzt einfach mal Rohrzucker rein.
[1:33:38] Rohrzucker ist auch perfekt. Wir haben mit Zuckerrohr granular draufgeschrieben, einfach nur, dass man was hat, wo man es trocken zusammen mischen kann und dann rein tun kann.
[1:33:48] In die App, wenn das ein riesen Panne wird, das wird dann finde ich ist nicht so.
[1:33:51] Probiert es einfach zu Hause aus, mit Zucker ist total egal.
[1:33:55] Wir können doch mal mit O-Süße probieren. Wir sagen, hey, komm in die Richtung, möchte ich gehen, einfach mal austesten.
[1:34:08] Okay, ich tue davon jetzt fünf eins, eins, zwei.
[1:34:20] So, schon mal wieder weg tun.
[1:34:30] Würzen, ihr kennt sicher die meisten Weihnachtsfest, einfach zum Zimt ist toll.
[1:34:35] Ich liebe Zimt, unsere Tochter heißt auch Sindblüte.
[1:34:37] Muss man ein bisschen aufpassen, ja, das ja.
[1:34:45] Wo sie liebt, auch ein bisschen aufpassen. Zimt tut auch ein bisschen für den Magen, wenn man das zu viel zu sich nimmt, reizen.
[1:34:54] Ja, muss man ein bisschen gucken. Klar, ich mag es auch ganz muss einfach ein bisschen wissen, bestimmte Sachen, dass man die vorsichtig verwendet.
[1:35:03] Ich mache jetzt mal hier, dass ihnen die Füllung Kardamom rein.
[1:35:05] Mache ich weiß nicht, ob er das kennt. Karaman gibt es in schwarz und die gibt's grün.
[1:35:11] Habe ich auch mal nachgeguckt, schwarz gibt ihr wird er so im herzhaften Bereich verwendet.
[1:35:16] Und das grüne in seinem Bereich.
[1:35:20] Ist gut für die Verdauung, gehört so in den Ingwer-Bereich rein.
[1:35:22] Ja, ein bisschen noch mal ein bisschen rein.
[1:35:25] Und das uns überraschend manchmal schmeckt Karaman.
[1:35:33] Was ist wird es bunt zu tun? Nee, nee, das ist niemals kommt von der Ingo-Wurzel, irgendwie sowas in die Richtung geht das.
[1:35:41] Aber es schmeckt nicht so.
[1:35:42] So, schmeckt ein bisschen Zweifel.
[1:35:51] Das ist so ein bisschen orientalisch hat einen orientalischen Geschmack vom Geruch her.
[1:36:03] Es kommt auch manchmal, Entschuldigung, in Duschbad rein.
[1:36:04] Wir haben zu Hause so ein Jockey Duschbad, die der Bank geholt.
[1:36:13] Aber das ist so, dass er neben diesen ähnlichen Sache wird es auch viel verwendet, aber dann erst oder schwarze Bereich.
[1:36:21] Ich mache ein bisschen rein, okay.
[1:36:24] Wir gucken nicht, dass man zu viel machen, weil so viel ist wieder nichts.
[1:36:28] Ich habe schon gestern noch nicht klar, da wird es Zeit die.
[1:36:32] Zeit die ich zum Duschen gibt es das richtig.
[1:36:55] So, denn und Vanille.
[1:36:58] Ich werde mir jetzt mal die Variante hat Stefan irgendwie gefunden.
[1:37:03] Vom Geschmack her, ihr könnt auch Vanilleschoten nehmen.
[1:37:05] Es gibt auch in den Reformländern sehr, sehr teuer, Kanäle Pulver im All die Zweifel Schoten in seiner Zone.
[1:37:13] Zone.
[1:37:16] So, könnt ihr genauso nehmen. Schmeckt einmal.
[1:37:20] Freie Zeit nicht so viel, also man muss jetzt nicht viel viel ausgeben.
[1:37:26] Das sage ich jetzt mal zeitlich nicht raus. Bourbon Vanille.
[1:37:31] Das heißt eigentlich Bomben, das ist von dieser Burginsel kommt, was manchmal der Gast ist.
[1:37:37] Ursprünglich kommt das Zeug aus aus Mittelamerika, wurde dann irgendwann mal in Madagaskar angebaut.
[1:37:46] Und das immer, dass ich französisch und wobei dieses Insel auf Französisch.
[1:37:56] Und so kommt eigentlich aus die original auf Madagaskar, wo sie ursprünglich eigentlich original gar nicht mehr kommt.
[1:38:27] Gut, denn Löffel, ein Löffel auch, der war gut.
[1:38:31] Gut, so, jetzt mich mal die ganze Angelegenheit mal.
[1:38:44] [Musik] Und dann darf unser Ronny das füllen.
[1:38:48] [Gelächter] Und natürlich zu halten und sonst wird alles durch.
[1:39:11] Alles durch rein drücken. Ich glaube, ich mir das so halten, wie meiner Kindheit.
[1:39:15] Habe ich immer so, wenn ich Plätzchen gebacken habe, ein Plätzchen auf Blech, ein Plätzchen im Bund.
[1:39:39] Und dann kommt es so, wie es ist, auf einem Backblech, irgendwie Papier Gruppe.
[1:39:43] Nee, da kommt gar kein Papier drauf und zwar kommt dann, wenn die Äpfel drauf sind.
[1:39:48] Das Rezept ist für vier Äpfel, also vier Personen.
[1:39:52] Kommt in eine feuerfeste Form, die Äpfel gefüllt.
[1:39:54] Da kommt Wasser drauf, ein bisschen Wasser und rein und ihr könnt euer Orangensaft nehmen.
[1:39:59] Und dann kommt es in den Ofen für eine halbe Stunde.
[1:40:10] Okay, und ich mache derzeit noch die Soße. Machen Soße auf die Bratäpfel für die Bratäpfel, okay.
[1:40:15] Okay, da bräuchte ich die Sojamilch.
[1:40:20] Das was im Kühlschrank und auf dem Top und auf dem St.
